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論:蔬菜真空包裝機包裝的必要性

添加日期:2019-08-22 發布人:星格&包裝機械

   蔬菜采收后,來自根系的水分供應中斷,呼吸作用成為其生命活動的主要特征。呼吸作用的強弱,大體上反映了蔬 菜生理變化的程度。采用適宜的真空包裝機包裝可以抑制呼吸作用、水 分蒸發和營養物質消耗,減少機械傷,保持蔬菜的原有品 質,提高其商品價值,具體表現在以下方面。
1.保持蔬菜比較適宜的貯藏溫度任何蔬菜都有其適 宜的貯藏溫度,在適宜的貯藏溫度條件下,呼吸降低,營養 物質消耗少,水分蒸發少,能夠較好地保持新鮮度。溫度太 高,呼吸增強,呼吸放出的熱量增多,營養物質消耗增加, 水分蒸發量加大,鮮度下降快。溫度太低,對某些蔬菜而 言,容易發生冷害或凍害,造成蔬菜發生一些生理生化變化,品質下降,腐爛加重。日光溫室蔬菜周年生產,采收時間不一,要根據外界氣溫的不同,選用適宜的真空包裝機包裝材料。
2.合理進行真空包裝機包裝,避免蔬菜受熱和受冷,必要時可借助其他的保 溫或降溫措施?诠鉁厥叶翰琰S瓜10月上、中旬開始播 種,12月中、下旬開始收獲,一直到6月拉秧,在此期間 要經過寒冷的冬天,溫度常常低于0℃,而黃瓜貯藏的適宜 溫度為10--13;,在無真空包裝機包裝的情況下運輸,黃瓜很容易受 凍,用瓦楞紙箱或泡沫塑料箱真空包裝機包裝,外面再添加一些覆蓋 物,就可以避免黃瓜受凍。


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